Antagelig bruker du en kniv hver eneste dag, i det minste til å spise med. Kniver kommer i mange ulike former og størrelser. Opprinnelig var den et våpen, men i våre dager blir den mest brukt innen husholdningen.
En moderne kniv har et knivblad og et skaft. Knivbladet er i hardt stål eller rustfritt, det ender også at det er laget av bløtt stål som er laminert med eggstål. Som regel er ikke bladet lengre en maks 30 cm. Det finnes dog kniver, som macheter, som er lengre enn dette. Knivbladet produseres ved hjelp av flere metoder, som smiing, filing, herding, sliping og polering.
Knivens historie
De aller eldste knivene ble gjerne laget av tre, bein, flint eller en annen egnet stein. Dette ble kappet og slipt til eggen var skarp og kunne brukes etter formålet. I steinalderen ble kniven brukt både som redskap og som våpen og den er, ikke minst, det eldste spiseredskapet vi mennesker har brukt. Gaffelen kom først en gang litt seint ut i middelalderen. Etter hvert ble knivene laget i bronse, og siden dette ikke var spesielt velegnet kom jern raskt inn i bildet. Disse knivene ble imidlertid raskt sløve, noe man fikk rettet på da stål kom på banen. I Norden ble det først laget kniver av flint og skifer.
Det finnes en lang rekke kniver til en uendelighet av formål. Se bare her:
- Appelsinkniv
- Balisong
- Barberkniv
- Barnekniv
- Bordkniv
- Brevkniv
- Brødkniv
- Dessertkniv
- Dolk
- Faskinkniv
- Fiskekniv
- Fiskeserveringskniv
- Foldekniv
- Forskjærkniv
- Fruktkniv
- Hærekniv
- Iskniv
- Kakebestikk-kniv
- Kjøkkenkniv
- Krepsekniv
- Krumkniv
- Lauvkniv
- Lommekniv
- Nyredolk
- Ostekniv
- Smørkniv
- Tapetkniv
- Tollekniv
- Østerskniv
- jaktkniv
Lage en kniv selv
Det første du må gjøre er å velge et knivemne. Om du vil kan det første du gjør være å tegne kniven du vil lage, så har du et godt mønster å gå etter. Når emnet er valgt, kutter du det slik at du sitter igjen med et rektangel. Deretter tegner du opp mønsteret du vil ha på knivskaftet ditt. Deretter skjærer du ut designet og pusser emnet. Begynn med grovt pussepapir og så går du over til finere og finere, helt til knivemnet er glatt og fint. Deretter har du flytende lim i hullet, før du setter knivbladet ned og på plass. La det hele tørke. Har du fått lim på knivbladet kan du enkelt fjerne dette med en tapetkniv. Nå dekker du knivbladet med beskyttende teip. Så finner du frem et glass som du fyller med terpentin og kokt linolje. Her skal knivskaftet stå og trekke i noen dager til treet er helt mettet. Slira lager du av et stykke lær. Ta mål av kniven og tegn slira opp på et papir, som du så bruker som mal.
Dersom du har lyst kan du selvfølgelig også laget ditt eget knivblad. Dette krever dog litt mer utstyr. Har du ikke alt du trenger eller vet du ikke helt hvordan du skal gå fram, er det ingen grunn til å fortvile. Du kan søke opp et knivlag og se om det er et der du bor. Der har de ofte både utstyret og kunnskapen som trengs for å lage din egen kniv.
